Recetas simples y remedios naturales. Buenos, bonitos y baratos. Animate, buscá, juntá, prepará, comé y saná. Presentamos hoy un tradicional producto avícola pero que deriva de una planta. Usted está muy habituado a verlo por ahí, pero seguramente desconocía que se puede comerse.

El Editor Federal

A esta planta se la conoce también como “uvita del campo”. Pero el nombre corriente es “huevo de gallo”, por la forma y color de su fruto.

Lo que nosotros no sabíamos era que se podía comer. Así que, sin mediar más introducción, compartimos algunas indicaciones sobre cómo cocinarla.

Antes de pasar a la receta de hoy, permítannos unas líneas para agradecer al grupo Cocina Salvaje*, por permitirnos difundir este material que llega a ustedes por la producción de Patricia Mina**.

Para nosotros es importante poder divulgar el potencial alimenticio, curativo y también gastronómico que poseen los árboles y plantas silvestres; sean autóctonas y naturales de nuestro país o región, como así también las que han ido trayendo las distintas corrientes migratorias, y se adaptaron a nuestro suelo.

*****

FLAN DE HUEVITO DE GALLO

Ingredientes

– 2 huevos

– 100 gr, huevito de gallo

– 50 gr, azúcar

– 10-15 gr, almidón de maíz

Procedimiento

– Coloque en un hervidor el huevito de gallo y el azúcar, y lleve sobre el fuego hasta alcanzar el hervor más un minuto. Deje enfriar.

– Coloque en el vaso de una licuadora el huevito de gallo cocido (con su almíbar), los huevos y el almidón. Procese hasta unificar.

– Vierta la mezcla en moldes para flan y cocine a baño María durante 30-45 minutos (dependiendo del tamaño de los moldes), sobre una hornalla o en el horno a temperatura baja.

– Deje enfriar, desmolde y presente opcionalmente acompañado de crema chantilly y galletas de vainilla.

****

*Puede conocer más de Cocina Salvaje en sus redes sociales. Participe también del grupo de discusión «Cocina salvaje – recetas e identificación», donde exploramos el potencial culinario de las plantas silvestres y otros ingredientes no convencionales.

** Patricia Mina es colaboradora permanente de Chasqui Federal Noticias. Preside la Asociación de Cosmética natural Argentina (ACNA); y realiza trabajo de CM en múltiples ámbitos.

Fuente: Cocina Salvaje